家常菜菜谱 做法大全
新鲜迷迭香2枝，牛小排2片，盐少许，黑胡椒少许，香草高汤3大匙，蕃茄酱1大匙，无盐奶油1大匙，鲜奶油1大匙，义大利陈年醋5㏄，盐少许，青胡椒粒10粒，红胡椒粒10粒
牛小排不能烤太熟，否则肉质太老就不好吃了，建议以180℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。
将迷迭香去梗，只留叶子；在牛小排上各铺上一半份量的迷迭香叶备用。
作法1用大火略煎，先煎有迷迭香的那一面，待肉色略显焦黄时翻面再煎，并用盐及黑胡椒调味，将牛小排双面略煎锁住肉汁后，便可放入烤箱依个人喜好烤至适当的熟度。
将所有调味料放入煎牛小排的余油中，用小火熬成浓稠状的酱汁，淋在牛小排上即可。
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