家常菜菜谱 做法大全
羊肉洗净、斩碎，下锅炒至干身，再冲水洗净，沥干水分。
锅烧热，下姜、干葱、蒜子、香茅、柠檬叶和番茄爆香，加入调味料和羊肉炒匀，再放入鸡汤和清水，煮滚后放入瓦煲内，用小火煲1小30分钟。
草菇用汆水料煮10分钟，洗净后开边。羊肉上桌前，加入草菇与红椒再煮5分钟，即成。亦可用油条伴食。
可用煎米粉或薄饼伴食。
市面上有鲜货和速冻货两种，可自行选取。
羊肉斩件时，必须先除掉骨髓，防止膻味太浓烈。
广东式烧羊肉，尤爱用柱侯酱、腐乳酱、姜、冬菇、马蹄、鲜冬笋、果皮、香叶、干葱、柠檬叶和蒜子等同炉共煮，原煲上桌，再伴以腐乳汁和蔬菜而食。
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