家常菜菜谱 做法大全

软炸排骨

西餐

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原材料

主料猪排骨(大排)500克, 调料鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克

口感介绍

外焦里嫩。

制作方法

第一步

将排骨斩成3厘米长的小段,放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内,腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀,加少许凉开水,搅拌成稠糊状,再将排骨放入浆内。

第二步

将花生油烧至八成热,将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟,用漏勺捞出控一会儿,再放回油锅内,炸至金黄色时即成。

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