跳跳鱼250克，豆腐适量，香菜适量，盐适量
美食群里的跳跳鱼同学说没有见过跳跳鱼，我记得市场里有卖，于是去找了下。在卖海鲜的档口，看到这种小鱼，档主说是跳跳鱼，也叫花鱼，用来煮汤味道鲜美。我看着好像不是，于是他说还有一种稍微大一点的，头要大一点，也是跳跳鱼，样子差不多，呵呵，还有两种跳跳鱼。这跳跳鱼香烟大小，要50元一斤，好贵啊。买了半斤，住了个跳跳鱼香菜豆腐汤，味道果然好鲜。
起油锅，热锅将鱼煎一下。
加适量的水，加豆腐烧开。
水开后稍煮一会儿，加入香菜，加盐调味。
起锅了，真的非常鲜美。
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