家常菜菜谱 做法大全
醋150克，糖150克，酱油150克，蒜头500克
大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。
醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
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