家常菜菜谱 做法大全
面包主料高筋面粉２００克，低筋面粉２０克，细砂糖３０克，盐１/４小匙，酵母３/４小匙，奶酪粉（或奶粉替代）５克，全蛋１５克，水１２０克，黄油２０克，油酥面糊
从孟老师那里学来的。表皮酥松，内里绵软，豆沙香甜。
黄油软化，加入糖粉打成松发。
加入过筛低粉，拌匀。
拌好即为油酥面糊，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用（可在面团发酵时制作）
面包材料除黄油外，加在一起，揉成略有筋性，加入黄油揉成扩展阶段。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
排气，分割成六个，滚圆，松弛１５分钟。
擀开呈椭圆形。
翻面放上豆沙馅。
以两边紧，中间略松卷起，整形成橄榄形。
收口捏紧。
翻面。
排入烤盘，在烤箱底部放入一碗温水，进行最后一次发酵。
发酵完成后，取出刷全蛋液。之后，以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。
烤箱预热１８０度，中层烤１５分钟左右。
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