家常菜菜谱 做法大全

豆椒炒兔片

兔肉

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原材料

兔片250克,青红辣椒件200克,以蒜茸、豆豉泥葱度为料头,绍酒10克,油味料等适量。

制作方法

第一步

先将兔片用蛋白、湿淀粉拌匀。

第二步

烧镬落油,待油烧至约120℃,将兔片放入拉油至刚熟,倾在笊篱里。

第三步

利用镬中余油,将料头、辣椒件放在镬中炒香,加入兔片抛匀,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟便成。

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