猪瘦肉300克，猪肝100克，虫草茎20克，江瑶柱15粒，红枣8个，姜3片，鸡蛋1只
广州人有秋冬要进补的习惯，今天就做个简单的虫草茎猪肝瘦肉红枣水吧，让身体充充能量吧。这是个亦汤亦羮的汤水，补血养颜，最适合时下熬夜的大学生和白领一族了，加个曼头或包子也可作早餐食用(晕、猪肝和鸡蛋放冰箱忘记拍照了)。
先将虫草茎和瑶柱洗净，用有盖的大碗放入清水浸30一60分钟。
将猪肝洗净切片，放入清水浸泡4一5次，将血水洗浄。
瘦肉洗净剁碎，用盐、生粉，砂糖、生抽，清水各少许拌匀。
汤锅内放入6碗清水，将姜片、红枣(去核)、虫草茎、江瑶(拍碎)和水一齐加入煮滚。
转至中小火40分钟。鸡蛋打散待用。
猪肝浸泡用手轻轻抓干水至水清，用生粉拌匀。
待汤煲40分钟后，加入剁碎的瘦肉搅匀。
再放入猪肝煮至猪肝熟透。
最后加入鸡蛋液和食盐调味即可(边加蛋液边搅拌)。
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