家常菜菜谱 做法大全
鲈鱼一条 鸡蛋3个 姜 胡椒粉 盐适量 老抽
鸡蛋有蟹黄的味道，营养丰富，尤其适合老人和小孩子，其味道赛螃蟹
鲈鱼用刀片开，取出一侧的鱼肉，去皮，把去骨的鱼肉，切成1厘米的丁（剩余的鱼肉可以做别的菜）
鲈鱼肉丁，放到热水里烫到变色，捞出备用
把姜先切丝，然后切末，也就是切成姜米粒那么大小
把鸡蛋打散，加入几滴料酒，胡椒粉
把姜米用热油，煸香，晾凉了，然后倒入鸡蛋液里
在鸡蛋液里加入少量温水，这时加入鲈鱼肉粒，搅拌均匀
在热锅里，加入油，在油温3成热的时候，把已经搅拌均匀的鸡蛋液倒入油里
慢慢划动，这样鸡蛋慢慢凝固，倒入少量温水在锅里，待水快干是，加入1滴老抽，拌匀鸡蛋
最后倒入玉米水淀粉，炒匀，盛盘
用热油再炒一些姜米，用这个姜米油浇到盘子里的鸡蛋上
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