盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1茶匙，鸡粉1茶匙，橄榄油1汤匙，鲜活鲈鱼半尾，鲜荸荠，肉三个，蟹籽1匙，鸡蛋两个，胡萝卜随意，葱姜少许，香菜梗数根，大松仁一汤匙
把鱼剔出肉，抽去酸筋以去腥味。 (呵呵，椰风的鲈鱼图片找不到了，就拿桂鱼的示范吧！从鱼肉中间横切，剔出两边的净肉。
鸡蛋去黄留清，鱼肉切成豌豆大上浆，荸荠拍碎、胡萝卜和葱姜切成绿豆大的颗粒、松仁用温油浸炸香酥、香菜用开水焯过。
锅中放橄榄油，煸香葱姜末，放荸荠肉和胡萝卜末炒熟，
最后放鱼肉轻轻炒到变白，用盐和鸡粉调味、撒炸香的松仁。
把锅用油溜净，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。
把炒好的松仁玉米包裹在蛋皮中。
用焯软的香菜梗扎住口。
用干净的厨房剪刀剪去多余的边和香菜头儿。
用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。
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