黄油45克，糖粉50克，全蛋40克，低筋面粉50克，高筋粉250克，细砂糖30克，汤种全部，盐0.5小勺，即溶酵母粉1小勺，全蛋40克，水12个，奶粉108克，无盐奶油25克，蜜红豆适量
这款墨西哥面包是以前自己还不会做面包的时候，经常光顾面包店时会做的选择。想当初喜欢它就是因为上面那层奶酥最吸引人，后来从面包书上了解到那一层东东原来叫做墨西哥面糊，（是墨西哥人发明的么，呵呵）不管是哪里来的，总之面包多了这一层酥酥的之后加分许多，吃起来更加香甜可口。
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
分次加入蛋液，搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽。
装入裱花袋待用。
面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（室温即可）。
整形：面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧。
最后发酵：约40分钟（温度38度、湿度85%）。
把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烤15分钟左右。
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