家常菜菜谱 做法大全
主料牛里脊肉300克， 辅料鲜香菇50克，玉兰片50克，鸡蛋130克， 调料白皮大蒜10克，花生油50克，白砂糖30克，黄酒15克，鸡精2克，玉米淀粉10克，盐2克
牛肉洗净，剔去筋膜，切成片；
香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片；
鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆；
锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒；
至七成熟时，用漏气捞起沥油；
原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香；
加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调；
再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。
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