家常菜菜谱 做法大全
A. 无盐黄油20g、蜂蜜30g、糖粉15g、全蛋液20g、低筋面粉100g、泡打粉1 / 4小勺 B. 装饰蛋白液10g 烤温150度、中层、上下火、20-25分钟
先准备电动打蛋器，装上打蛋网
检查初始档位是否置为0档（停止）
黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜
再加入糖粉
先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀
电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右
将混合物更加细致地搅打均匀
加入1/2全蛋液
打蛋器通电，调至1档搅打30秒
将混合物搅打为糊状
加入剩余蛋液
继续使用打蛋器1档搅打30秒
按下加速键，加速搅打30秒
放开加速键，继续搅打1分钟左右
此时混合物呈均匀奶油糊状
低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉
低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊
用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团
将面团分成6g左右的小面团
取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）
轻轻对折卷起
卷成麻花状
将造型好的小麻花摆入烤盘
烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液
将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟
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