家常菜菜谱 做法大全

蜂蜜全麦果干小面包

全麦

by admin · 31 收藏 · 2817 浏览

原材料

高粉400g,全麦粉100G,蜂蜜40G,糖20G,鸡蛋80g,牛奶290ml,干酵母2小匙(6g),盐1小匙(6g),黄油40G,酒渍果干80g,亚麻籽20G

口感介绍

这个小包包,是跟自由姐学习的,我的果干方面用的和自由姐不一样,呵呵!好吃,超级的软,很喜欢。烤箱上色还是不均匀,中间换了一次方向还是不行,导致有的上色重了。很忙,就不写日文的了,哈哈!

制作方法

第一步

后油法揉至扩展阶段,加入酒渍果干和亚麻籽,揉匀,开始一次发酵;

第二步

一次发酵后,分割成20份,滚圆,直接放在烤盘上开始二次发酵;

第三步

二次发酵后,刷上均匀的蛋液;

第四步

烤箱180°预热,中层17分钟。

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