家常菜菜谱 做法大全
主料虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克， 调料盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克
虾仁洗净抹干水，大只的切粒；
冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；
虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；
有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；
水l－3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；
把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
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