家常菜菜谱 做法大全

虾爆虾酱大排

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原材料

大虾肉200克,大排350克,杏鲍菇150克,李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量

制作方法

第一步

将大虾去壳、去沙线,取净肉改刀成片,滑油。

第二步

大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用。

第三步

杏鲍菇用高汤煨制入味。

第四步

起油锅烧热,下入葱、姜炝锅,下虾肉、杏鲍菇、大排,烹入味精、鸡粉,勾芡,淋明油出锅即成。

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