家常菜菜谱 做法大全
酥皮材料144公克，高筋面粉144公克，低筋面粉16公克，冰水90公克，全蛋1个，白醋5公克，细砂糖5公克，白油16公克，内馅
请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成厚度0.3公分的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再以直径8公分的圆型模型压出圆形面皮。
取一半数量作法2的圆形面皮再以直径6公分的圆型模型压出圆形小面皮。
各取一片作法2和作法3的圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面上刷上一层蛋黄液后，挤上蓝莓馅料再放入烤箱以上火200℃、下火170℃烤约30分钟取出。
在作法4的材料中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃即可。
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