家常菜菜谱 做法大全
对虾或基围虾10只，长茄子2条，蒜5瓣，油，酱油，蚝油，盐各少许
住在海产丰富的地方当然常常吃虾，受论坛几位朋友的启发做出这道蒜蓉蒸的虾，铺在下面的茄子吸收了汤汁也软糯鲜香，各位朋友不妨试试。
长茄子切薄片铺在平盘底部，整齐铺满一层，在茄子片上撒少许盐；
鲜虾用流动水洗净，剪去虾枪虾须，用刀剖开背部，剔除虾肠，头尾保持相联，码在茄子片上；
蒜剁成蒜蓉，用酱油、蚝油拌匀，入油锅爆出香味，用勺子分别堆在每只虾的背部；
入开水锅大火蒸10分钟，即可出锅上桌。
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