九节虾6只，蒜2-3小个，葱，料酒，鱼露，鸡精，盐，油，砂糖
如果想虾更美味，可在加茄汁的时候撒少许黑胡椒粉，会激发不一般的美味的。我加了少许黑胡椒粉，很好吃哦！这虾果然和普通的麻虾 沙虾 罗氏虾口感完全不一样，一般的虾如果冷冻解冻时间长了变软甚至虾壳分离，但是这个虾还是保持很好的新鲜质感！真的很不错呢，老妈边吃边慨叹：“早知道多买一点阿！”
九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。
蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。
剪至七八成熟时撒鱼露，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及（黑胡椒粉）适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。
撒葱花翻炒均匀即可熄火。
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