家常菜菜谱 做法大全
生菜1斤，蒜泥少许，食用油少许，盐少许
相信每个家庭的餐桌上，几乎天天少不了的就是青菜。哪怕是我们外出就餐，最后也会点上一道炒青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含多种维生素。而且起到荤素搭配的作用。但是，你可不要认为炒盘青菜太容易了，其实不然，炒青菜大有学问，怎样才能保持青菜营养又能保证脆嫩可口呢？现在绿色烹饪又不失营养价值的高性价比健康美食制作大揭秘：选择环保节能的烹饪用具很重要优质不锈钢炒锅（带盖）——显热储热力强，配合重质的G型锅盖，产生蒸汽热，只用中小火也能煮熟食物（节能）。电磁炉——环保节能。（无明火，无热辐射，无烟，无灰，无污染，不升高室温，不产生一氧化碳、二氧化碳、三氧化碳等有害物质）
冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了，仅用一个步骤就搞掂。
炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。
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