家常菜菜谱 做法大全
主料猪排骨(大排)750克， 调料小葱20克，豆瓣10克，孜然3克，姜5克，白皮大蒜5克，色拉油20克，冰糖5克，酱油5克
色香味俱全，佐以红葡萄酒尤佳。
猪排洗净后砍成7厘米左右长的段，入沸水断生后立即捞出，控干水分；
豆瓣剁细；小葱切段；生姜和蒜切细粒；
炒锅上火加油，油温后放入少许冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜；
翻炒出香味，放入猪排，孜然粉和酱油，翻炒至收汁，倒入葱花，再翻炒几下，出锅盛盘即可。
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