家常菜菜谱 做法大全
主料羊肉(瘦)250克, 辅料大葱150克, 调料盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,香油5克,花生油75克
葱香肉香交融,鲜嫩不膻。
在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。
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