家常菜菜谱 做法大全
排骨冲洗干净
数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
放入排骨焯至变色
捞出，沥干水
准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个
红葱头适量（没有可用葱白代替）
生姜一块切片
炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒
待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
加入冰糖炒至溶化
加适量黄酒
加入数滴香醋，翻炒均匀
加少量老抽炒上色
加生抽炒匀
加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
菱角洗净
加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
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