家常菜菜谱 做法大全
主料老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺 辅料盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
老鹅洗净，斩成小块。
准备好葱姜、八角、花椒。
莲藕去皮后洗净，切成块。
把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
加入开水，没过老鹅。
烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
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