8寸原味戚风两片,苦甜巧克力300克,动物淡奶油400克,咖啡酒1大匙(这个我没有就没放)
方子是用瑶妈的
300克淡奶油打到六分发备用。
200克巧克力加100克淡奶油隔水溶化拌均。
巧克力糊与打发淡奶油拌均。
一片戚风蛋糕垫底,抹上巧克力慕斯糊。(如果室内温度低,慕斯糊太稠,组装时按住慕斯圈边一起用力震几下,好让边缘的空隙也能填满。)
放上第二片戚风,再抹上最后的慕斯糊,表面用抹刀抹平,放冰箱冷藏。
蛋糕脱模后,进行表面装饰,中间放了些白巧克力筛了些糖粉。
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