家常菜菜谱 做法大全

茼蒿炖带鱼

其它水产

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原材料

带鱼400克,苘蒿200克,葱花,姜末,骨汤,盐,胡椒粉,花生油,料酒

口感介绍

特点:汤汁味浓、鱼肉鲜美。小贴士:带鱼营养丰富,每100克含脂肪7.4克,比其他鱼含量都高。带鱼是一种无鳞鱼,覆盖鱼身的是一层油脂,其中含有抗癌成分。

制作方法

第一步

将带鱼去内脏洗净,切成段;苘蒿洗净切段,用开水焯一下。

第二步

锅内注油烧热,下入带鱼煎至两面发黄,加葱花、姜、骨汤,炖至汤汁奶白。

第三步

放入苘蒿、盐、胡椒粉调味,去浮沫,略炖片刻出锅即可。

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