主材，西兰花1大棵，花和身分开，花身切丁，冻熟虾仁10粒左右，解冻，中个洋葱1个，去到切丝，蕃茄汁豆1罐，蕃茄1个，切粒(可选)，青葱1条，切粒(装饰用)，蒜蓉2汤匙，油、盐适量，胡椒粉、生粉、麻油适量，汁料
我煮茄汁豆喜欢加其它材料。这个菜式，就加了虾和蕃茄，卖相和味道真的很不错。
虾先用少许麻油、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。
西兰花用热水加点油和盐煮熟，沥水，用少许盐拌匀，花用来围盘，花身放于中间。
快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再炒熟虾仁，盛起备用。
快火下油起锅，爆香洋葱，加少许盐炒软，加蕃茄略炒，再加回虾仁，加蕃茄汁豆及汁料煮至开，关火。淋上西兰花圈中，洒上葱花即成。
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