家常菜菜谱 做法大全
排骨250g，麻辣花生50g，蒜5瓣，料酒1大勺，酱油2大勺，玉米淀粉15g，细砂糖1/4小勺，盐1/4小勺
排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油
倒入料酒
大蒜切片
将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉
用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
放入排骨翻炒
撒入少许糖，继续翻炒1分钟
．麻辣花生用擀面杖碾碎
．将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
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