家常菜菜谱 做法大全
豇豆250g，五花肉400g，姜粒少许
前次学习煲仔饭时，觉得这样把调味好的菜，放在快要煮好的饭上，味道不会被米饭吸走太多，只是汤汁渗透在米里面罢了。这样煮好后搅拌，饭和菜的融合，味道才会不咸不淡，恰到好处。这个豇豆咸饭就按是照煲仔饭的方法做的。以前我做过豇豆咸饭，做的方法是菜炒完就倒在米中搅拌开来。不知怎么煮出来的饭，豆子和肉味道都很淡，豆子吃到嘴里很烂乎。吃起来没有好的感觉。这回煮的咸饭吃到嘴里肉的咸味，豇豆的香味，丝毫未减，睡眼特此倾情推荐。
将米洗好浸泡着。
切好豇豆，肉丝，姜末。
锅中倒油见热倒入姜粒炒香，炒过的姜粒取出。
倒入肉丝，稍翻炒。
倒入豇豆翻炒，加酱油味精盐。
饭8成熟后倒下炒好的菜，闷熟为止。
开锅后搅拌，即使不怎么均匀，也没有关系。
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