家常菜菜谱 做法大全
中筋面粉2杯，高丽菜半棵，香菇4朵，豆干4片，速发干酵母1/2小匙，温水半杯，糖1大匙，白芝麻（熟）2大匙，面糊水1/4杯，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙
将干酵母和糖放入温水中调匀，放置5分钟至发酵
将中筋面粉过筛于玻璃碗中，加入作法1的糖水拌匀成面团，在放置一旁松弛约30-40分钟至膨胀备用
将高丽菜洗净，沥干水分，切碎，加入2茶匙盐抓均匀，腌制30分钟后挤干水分备用
将香菇去蒂头洗净，切小丁；豆干洗净，切小丁。与作法3混合，加入调味料拌匀，即为馅料
将作法2的面团分成每个约18-20克的小面团，再擀成小圆面皮
将馅料包入面皮中，从面皮边缘向中央收拢捏合，成包子状，放置20分钟
平底锅加入少许油烧热，排入作法6的包子于锅中，以小火煎2分钟
将白芝麻撒入包子上方，淋上1/4杯的面粉水，加盖，以小火焖煮约12分钟，即可取出
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