家常菜菜谱 做法大全
主料小黄瓜15公克胡萝卜15公克黄萝卜15公克素圆片15公克紫菜（海苔）1张土司二片白芝麻1/3碗60公克面糊 工具竹卷， 调料盐1汤匙油3碗
先将小黄瓜、胡萝卜切1公分正方长条，再用盐腌1分钟，使它略有味即可。
黄萝卜切1公分长条，因它本身有咸味，以水冲净即可。
素圆片切1公分正方长条。
竹卷平放在桌上，紫菜铺平，再将土司二片并排放在上面。
小黄瓜、胡萝卜、黄萝卡、素圆片平排于上。
将竹卷慢慢卷起，开始时要用力压紧，不可有间隙，紫菜边涂上面糊，把土司卷成圆条形，卷紧，沾裹面糊再沾上芝麻，放入中温油锅中炸呈金黄色即成。
每条斜切七片，盘底铺上生菜，排盘上桌。
如不卷紧炸时，油会渗入，含油量大，炸好后，切片时也不好切，小黄瓜等会掉出来。
沾裹面糊的技巧在：
要作这道菜，非常麻烦，但是好吃又好看，可一次多作几条，放冰箱，随时要食用时，拿出切片排盘上桌，在宴客餐桌上是很美观的一道冷盘菜。
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