主料海蜇皮150克 辅料鸡蛋清300克，金华火腿100克，干紫菜30克 调料盐2克，味精1克

健康提示：1、本汤菜以海蜇为主料，配用紫菜、鸡蛋清、火腿片为辅料。2、海蜇有清热化痰、消积化食之功效。3、紫菜有清肺热、散瘿瘤、软坚化炎之功效；是一种营养丰富的海味，含碘量最为丰富，每公斤干紫菜含碘达18毫克，另外还有蛋白质、脂肪、胡萝卜素，核黄素等人体必需物质。4、此汤菜数料合用，具有化痰、消积、利咽、除瘿瘤等功效，尤适于甲状腺肿大病人食用；对于颈部淋巴结核及咳嗽吐臭痰、高血压病人亦适用。5、因紫性味甘寒滑，故胃寒者食用此汤菜宜慎重。高血压病调理药膳。食物相克：海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。