家常菜菜谱 做法大全
香芋0.5个，瘦肉50克，鸡蛋1个
早上去街市买了一只大香芋回来，准备在下午的时候做芋香肉泥饼，当作下午茶的点心吃。 肚饿的时候，吃上两块香酥的芋泥饼，再喝一杯绿茶，那滋味可是很不错呢~~。
香芋以半只上锅蒸二十分钟以上，至熟透；瘦肉剁成肉泥（另外一半么？我要留到晚上做菜吃呢 ：） 。
蒸熟的香芋取出后，去皮，取其一半切成小块，放入大碗内。
碗中加入剁好的肉泥，适量精盐，以及鸡精，并打入生鸡蛋一只，与香芋一齐搅拌，捣成糊状。
取一大匙香芋肉泥，在案板上压成扁圆形状，并在外表拍上少许生粉或面包粉。
平底锅烧热，倒入清油，油热后改为中小火，依次放入做好的香芋肉泥饼，煎至两面皆成金黄色，即可。
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