自制黄桃罐头

冷拼

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原材料

黄桃，空瓶子，白糖，食盐1/8茶匙，凉白开，冷清水，生粉（干淀粉）1茶匙

第一步

桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀

第二步

用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗

第三步

洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮

第四步

准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉

第五步

准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水

第六步

挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟

第七步

砂锅内放入适量的凉白开

第八步

放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉

第九步

根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖

第十步

大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右

第十一步

煮到果肉软中带硬的口感，关火

第十二步

用筷子夹取果肉

第十三步

一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满

第十四步

熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面

第十五步

趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可

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