家常菜菜谱 做法大全
冷饭1碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，淡奶油约50克，腊鸡腿1个，黄酒少许，盐少许。
曾经仔细研究了下蛋蛋屋的蛋包饭，觉得应该是那种未熟透的炒蛋状。一次无意中在时尚频道看到介绍某餐厅蛋包饭的做法，得到了验证，出乎意料的是，鸡蛋中还加入了淡奶油增加香味，使蛋更嫩滑。锅子的导热性太强了，以至于想拍个照都来不及，稍一犹豫鸡蛋还是嫌老了。口感倒是不老，可是看着总不满意，有点郁闷~
胡萝卜去皮洗净，刨成丝。
鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。
腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。
锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。
加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。
锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。
配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。
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