家常菜菜谱 做法大全

腊肉炒山蕨

腊味

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原材料

山蕨,腊肉,青红椒,蒜,姜,料酒1汤匙,糖适量,盐适量,味精适量

制作方法

第一步

用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去,只取中间直干,再折成寸短段;

第二步

青红椒切丝,腊肉切丝,姜蒜剁成末;

第三步

先在锅中烧开水,山蕨入沸水焯下,捞出沥干水;

第四步

热锅倒油烧至6成热,先下腊肉炒香,接着下姜蒜末炒香(把腊肉用锅产移到锅一边);

第五步

倒下山蕨翻炒一会,放料酒、糖、盐调味翻炒匀;

第六步

最后下青红椒丝,撒味精炒匀,即可装盘。

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