家常菜菜谱 做法大全
蛋黄糊蛋黄3个，橄榄油55ml，胡萝卜蓉85f，水60ML，低粉55g，杏仁粉25G，蛋白糊
好久没做戚风了，前几天手感不好，做了几个都不是很完美，就都进肚子了，今天的这个是我自己配的方子，胡萝卜蓉是我榨汁的时候剩下的渣滓，这个做出来的组织有点儿粗糙，可能与添加了胡萝卜蓉有点儿关系吧，还有，没有涨的很离谱的那种感觉，烤完了几乎和模子平齐，也不回缩。等有时间再研究一下！
蛋黄加入橄榄油后搅拌均匀，加入胡萝卜蓉搅拌均匀；
加入水搅拌均匀；
筛入低粉和杏仁粉；
搅拌成蛋黄糊，将蛋白加白醋打出大泡，分次加白砂糖打发至提起时有弯钩；
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀；
再将1/3加入，搅拌均匀，最好将混合好的蛋黄糊全部加入到蛋白糊中，快速搅拌均匀；
倒入模子中；
放入到已经预热至180°的烤箱中，最下层37分钟，出炉倒扣，完全冷透后脱模。
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