家常菜菜谱 做法大全

肉糜豆腐丸子汤

菜心

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原材料

鸡肉糜或猪肉糜,豆腐,小菜心适量,盐,猪骨,生姜,水,鸡骨

制作方法

第一步

把猪骨和鸡骨(或者只用猪骨)用水煮出血沫,洗干净,一次性加够冷水,放一大块生姜,大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶,过滤干净备用。【这个也可以事先准备好放冰箱,待冷透后去除表面荤油再用。】

第二步

肉糜和豆腐放一个大碗里,压碎豆腐与肉糜拌合.

第三步

搓成小丸子。小菜心清洗干净备用。

第四步

烧滚高汤,用盐调味,下丸子,保持中小火20分钟左右,让丸子入味。最后下菜心,1分钟就起锅。

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