取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用。
蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。
加入2/3的细砂糖、盐于作法2中拌打至细砂糖溶解。
将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。
低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。
取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将海苔肉松、葱花平均撒上后，再把作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸待冷却。
以较漂亮的一面朝下，另一面抹上适量沙拉酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
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