家常菜菜谱 做法大全

老北京糊塌子

小炒

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原材料

西葫芦,鸡蛋,鸡精,胡椒面,面粉,醋,酱油,香油,鸡精

制作方法

第一步

把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐、鸡蛋(放几个自己定)、鸡精、胡椒面、面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。

第二步

煎锅里放少量油,放进一勺面糊。

第三步

用铲把面糊摊平。

第四步

一面煎的焦黄后翻个面再接着煎,煎好之后放入盘中。

第五步

拍点蒜末放在小碗中,倒些醋(醋要多)、酱油、香油、鸡精,这就是沾汁。

第六步

用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香!

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