家常菜菜谱 做法大全
虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.1克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克。
特点:白云翠绿色相间,口感滑嫩咸鲜。
虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。
黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁。
将盐、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。
锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入对好的汁,翻匀出锅即成。
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