材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，新鲜金针菇25克，菠菜50克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
将菠菜洗净，放入沸水中烫过后捞出，用冷水冲凉。
去掉根部，切成0.5cm长的段。
新鲜金针菇去掉两头，切成0.5cm长的段待用。
在滑过油的热锅中入油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入金针菇段略炒。
再加入菠菜段炒匀。
放入米饭、盐、胡椒粉、味精炒出香味。
撒上葱花后装盘即可。
金针菇要用新鲜品。
菠菜不可烫得过烂。
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