家常菜菜谱 做法大全

翡翠双鲜

本味咸鲜

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原材料

菜胆200克,冬笋、熟火腿各100克,料酒、葱姜汁各10克,精盐3克,味精2克,白糖5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,鲜汤30克,猪油50克。

制作方法

第一步

熟火腿、冬笋均切成片。

第二步

锅内放猪油烧热,下入火腿煸炒,烹入料酒、葱姜汁、鲜汤。

第三步

下入冬笋片炒至微熟。

第四步

下入菜胆、精盐、白糖炒匀至熟,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

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