家常菜菜谱 做法大全
主料羊肉(肥瘦)500克，冻豆腐1500克， 辅料菠菜100克，粉条250克，韭黄10克， 调料味精1克，香菜10克，小葱10克，盐10克，姜5克，花椒粉5克
冻豆腐与羊肉同炖，鲜味进入孔内，越嚼越香，越嚼越有味，是天下少有的美味。
羊肉洗净，切成4厘米见方的块；
将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；
再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；
冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块；
将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧制；
烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。
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