主料绿豆芽200克，瘦猪肉150克， 辅料粉丝50克， 调料料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克
脆嫩滑爽，咸鲜适口。
将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
细粉丝用温水泡透，沥净水；
猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；
锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；
放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
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