主料中等偏大腰子４个 辅料１食勺料酒．姜末，葱末，香菜各1/3cup 两食勺陈醋，２食勺生抽，２茶勺鸡精，１食勺蒜蓉辣酱，１食勺老干妈豆豉，１食勺白芝麻，１食勺红花椒，一食勺青花椒，２茶勺糖．橄榄油１食勺
腰子洗净，从中横向切开
用快一点的刀子将中间的白筋腰骚都去掉
放入清水洗净
切成腰片，泡在清水中，反复洗净，直至水清
锅中放料酒，水做开，放入腰片，翻滚几下
待腰片都变色，水马上就要再次沸腾，即捞出，放入凉开水中过凉
小碗放入姜末，加入 两食勺陈醋，２食勺生抽，２茶勺鸡精，１食勺蒜蓉辣酱，１食勺老干妈豆豉
小平底锅放入橄榄油做热，白芝麻，青红花椒，待花椒爆香，白芝麻略微变黄，洒在调料７中
调料拌入腰片，加入葱末和香菜，即可。
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