家常菜菜谱 做法大全
黑巧克力70克，无盐奶油50克，蛋2个，盐少许，砂糖30克，低筋面粉25克
这个蛋糕真的很好吃，就像在吃巧克力一样，我做了个六寸大的，一会就吃完了。虽然没什么卖相，不过真的很好吃，我算是了解为什么那天二手市场上那个巧克力蛋糕卖的最好了。方子来源于这里：http://pinkyfantasy.spaces.live.com/blog/cns!100E4605AD741F86!1409.entry事先准备：1）把模子涂上一层薄薄的奶油，放入冰箱冷却；取出模子撒上高筋面粉，然后把多余的面粉拍出，再放入冰箱2）预热烤箱 160度
把巧克力均匀地融化
奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度
把（2）加入（1）里，然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入（1-2大匙分6-8次），每次都一定要搅拌均匀
蛋清打成泡状，加入少许盐；再打发到白成一团，分3次加入砂糖打发
打发到干性发泡的程度
把打发好的1/3蛋清，加入到（3）里，用橡皮刀大致混合。
面粉加入（6）里，均匀混合
再把剩余的蛋清倒入（7）里，慢慢混合（注意：尽量别压破泡泡的情况下混合）
从冰箱取出模子，把（8）倒入，然后把表面刮平。烤35-40分钟，160度750)
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