牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净
土豆，胡萝卜切滚刀块备用
番茄切块，红酒备用
锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿
放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出
倒入稍微多一些的红酒
一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟
放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味
再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以
继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可
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