家常菜菜谱 做法大全
1去皮去骨鸡腿肉525克（Costco有卖），生抽酱油1大匙，老抽酱油1茶匙，生粉1大匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙； 2橄榄油2大匙，姜3-4片，葱花1.5大匙； 3红糟1.5大匙，头抽酱油1.5大匙，糖1/3茶匙； 4蒜苗切细丁1.5大匙。 注1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
上班的主妇们可以试试这个菜，头一天把鸡肉切丁拌上腌料冰箱过夜，第二天，几分钟就可以做出嫩滑入味的菜上桌。
前一天鸡肉切丁，加所有剩余1料，抓捏均匀，保湿冰箱过夜。这样鸡肉会很嫩。
不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，炒香2料里的姜片，葱花，下鸡肉翻炒几下，下红糟炒至鸡丁8成。
放入剩余3料的酱油和糖，炒至汁浓，鸡丁刚熟，最后下4料的蒜苗，兜匀出锅。
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