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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 64 收藏 · 2282 浏览
用料鲜虾仁250克，鸡蛋2个，味精、湿淀粉、花生油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、精盐、清汤各适量。
鲜虾仁洗净，切碎成泥。
将虾泥放入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、盐、料酒调匀。
炒锅内放入花生油，烧至六成热时，将虾肉挤成红枣大小的丸子，逐个下入，并不断翻动丸子，炸至金黄色时捞出，放入盘中。锅留底油，放入葱丝、姜丝、酱油、白糖、清汤、虾丸，用小火煨熟即成。
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